Ecco la migliore ricetta del tiramisù firmata Big Mama

Oggi è la Giornata Internazionale del Tiramisù. Se è il dolce italiano più prelibato del mondo, la sua origine è ancora molto recente. La sua ricetta nasce negli anni ’70 nelle cucine dei ristoranti Lou Beckery a Treviso. ” Sarà Perché come per ogni grande memoriale della gastronomia, le sue radici sono in discussione. Altri sostengono che sia stato creato molto prima e in una zona completamente diversa di La Pute. Una cosa è certa, il tiramisù è fatto di biscotti, cacao, caffè, alcol (marsala o amaretto) e mascarpone. Il suo nome significa ” tirami ” dove ” incoraggiami In Italia questo dolce è considerato un tale simbolo che alcuni addirittura lo attribuiscono a proprietà afrodisiache…

Il tiramisù è disponibile in molte ricette

Tradizionale o più genuino, la ricetta del tiramisù oggi si presta a tutte le distrazioni. Frutta rossa o esotica, un po’ di burro, speculoos e anche in versione surgelata, il tiramisù si presenta in tutte le salse.

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Tiramisù: È meglio dopo una notte di riposo

In occasione della Giornata Internazionale del Tiramisù, Big Mama, la trattoria più famosa di Francia, svela la sua ricetta tradizionale. Battezzato “Il Tigramisù”, in onore di Tigrane Seydoux, co-fondatore della catena di ristoranti, questa creazione si mangia senza moderazione e… con un cucchiaio. E per più sapore, preparate il tiramisù il giorno prima e lasciatelo riposare una notte in frigorifero.

Ecco la ricetta tradizionale del tiramisù secondo Big Mamma:

Abbastanza per 6 persone
Preparazione: 45 minuti
Raffreddamento: 2 ore (al massimo una notte)

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ingredienti :

Per la crema:

  • 25 cl panna liquida
  • 4 tuorli d’uovo
  • 70 g di zucchero fino
  • 400 grammi di mascarpone
  • 40 cl di caffè espresso caldo
  • 2 cucchiai. Zuppa di Mursal
  • 30 biscotti
  • polvere di cacao

Preparazione crema: In una ciotola, sbattete la panna liquida con una frusta fino a quando la panna non sarà montata. In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero aiutandosi con una frusta. Aggiungere il mascarpone e frullare fino a che liscio.
Quindi aggiungere la panna montata con un cucchiaio. Per le prenotazioni.
In un piatto fondo, mescolate il caffè con il mersal. Immergere i biscotti con un cucchiaio per lato in questo composto, quindi adagiarlo sul fondo di un piatto grande (20 x 25 cm, profondo circa 7 cm). Coprire con uno strato di crema di circa 2 cm, quindi ripetere l’operazione fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per una notte. Poco prima di servire, spolverate generosamente il tiramisù con il cacao.

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