A Trieste Coffee Science

Per gli italiani, una buona giornata inizia con il caffè. Questa è una faccenda seria, soprattutto a Trieste, capitale mondiale del caffè. Quasi due milioni di sacchi di caffè passano ogni anno dal porto. L’International Coffee University di Trieste, di proprietà di Ellie, è la più grande azienda alimentare della città. 6000 apprendisti provenienti da tutto il mondo imparano lì i vari segreti del caffè. Per preparare un espresso italiano servono sette grammi di polvere nera, 25 millilitri di acqua che scorrono in 25 secondi. Assaggiare questo caffè è anche una scienza.

Il 70% della produzione di caffè triestina verrà esportato e il resto sarà consumato in Italia. In media, i residenti bevono dieci chilogrammi di caffè all’anno, il doppio di quello che bevono i francesi. Il caffè fa bene anche alla salute. HBere tre tazze di caffè al giorno, Il rischio di morte negli adulti di età compresa tra i 50 ei 71 anni sarà ridotto Del 10%. Riduce anche la comparsa di cancro al fegato. “Il caffè contiene molte molecole antiossidanti, cioè antinfiammatorie, che svolgono questo ruolo molto protettivo. ”La giornalista Florence Griffond spiega sul set di 13 Hours of France 2.

Il JT

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