Un nuovo studio ha scoperto che mangiare più cibi ultra-elaborati può contribuire al declino cognitivo generale di una persona, influenzando la sua capacità di elaborare informazioni e prendere decisioni.
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“Le persone che mangiavano più del 20% delle loro calorie giornaliere da alimenti trasformati avevano un tasso di declino cognitivo generale del 28% più veloce e un tasso di declino delle funzioni esecutive del 25% più veloce rispetto alle persone che mangiavano meno del 20% dei prodotti trasformati”, Natalia Gonsalves, coautore dello studio e ricercatore presso il Dipartimento di Patologia della Scuola di Medicina dell’Università di San Paolo, ha detto alla Galileus Web.
A titolo indicativo, per una persona che consuma 2.000 calorie al giorno, il 20% equivale a 400 calorie. Questo rappresentava un ordine di patatine fritte con un cheeseburger medio da McDonald’s.
I risultati sono stati presentati lunedì a una conferenza internazionale per l’Alzheimer’s Association a San Diego. Lo studio ha seguito 10.000 brasiliani per dieci anni. L’età media dei partecipanti era di 51 anni. I test cognitivi sono stati eseguiti all’inizio e alla fine dello studio.
“Sono necessari ulteriori studi, ma i nuovi risultati sono completamente convincenti e sottolineano il ruolo fondamentale di una buona alimentazione nella salute del cervello a lungo termine”, ha affermato Rudi Tanzi, professore di neuroscienze all’Università di Harvard.
Gli alimenti ultra-lavorati sono stati definiti dai ricercatori come “prodotti costituiti da alimenti (oli, grassi, zuccheri, amido e isolati proteici) che contengono pochi o nessun cibo intero e in genere includono aromi, colori, emulsionanti e altri additivi cosmetici”.
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