Promuovere la pesca locale e sostenibile

Innanzitutto perché sappiamo così poco dei tesori culinari del Quebec, come il corallo di Gaspésie, il Cockle della Groenlandia o il broncio dall’America… E poi, perché promuovere la pesca locale e sostenibile attraverso il nostro consumo, contribuisce a ridurre le emissioni di gas serra.

Lo scorso autunno, il governo canadese consultare Società per sviluppare un programma di tracciabilità dalla nave alla tavola per pesce e frutti di mare.

Oceana Canada, dedita al ripristino e alla conservazione degli oceani, ha sottolineato da parte sua che non esiste una vera strategia per combattere le frodi di pesce e frutti di mare: i documenti di importazione non sempre includono le informazioni necessarie per determinare la provenienza di questi prodotti, la loro sostenibilità o anche la legalità della loro pesca.

Va ricordato che i prodotti ittici sono tra i prodotti alimentari più scambiati al mondo.

Isabelle Bourgogne racconta il consumo locale e sostenibile dei prodotti ittici attraverso:

Come gestisce il Canada le sue riserve marine? Come migliorare la conoscenza di queste ricchezze culinarie locali? Come lo apprezziamo? Come pensi di pescare in modo sostenibile? Cosa interessa ai visitatori degli esploratori a cui viene offerto un assaggio di prodotti sconosciuti?

Secondo un rapporto Oceana del 2020, le frodi su pesce e frutti di mare rappresentano perdite annuali fino a 93 milioni di dollari di entrate fiscali e fino a 380 milioni di dollari di profitti per i lavoratori canadesi. La tracciabilità del governo canadese risponde a queste richieste antifrode?

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Io voto per la scienza Viene trasmesso il lunedì alle 13:00 su cinque stazioni regionali da VM راديو Radio. Diretto da Isabelle Bourgogne. Cerca questa offerta: Isabella Borgogna. Puoi anche ascoltarci, tra gli altri, su CIBO (Senneterre), CFOU (Trois-Rivières), CIAX (Windsor) e CHOM (Toronto).

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Foto: dipinto di Snow Crab / Studio du Ruisseau / Quebec Sea Side

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