Tra la Colomba, simbolo di pace e condivisione, e l’imperdibile uovo di cioccolato, una selezione delle migliori e più belle creazioni artigianali per Pasqua a Milano, spedite anche in Italia.
Le colombe pasquali prendono il volo. Il dolce simbolo, immancabile sulle tavole degli italiani, offre un messaggio di pace prima di deliziare le papille gustative. Da preferire artigianale, la ricetta tradizionale resta la più apprezzata, ma le rivisitazioni creative dei maestri pasticceri sono innegabilmente da mettere alla prova. Senza dimenticare i cioccolatini essenziali, in tutte le loro forme.
Le raffinate creazioni di Charlotte Dusart
Il giovane maestro cioccolatiere, di origine belga, ha esportato a Milano l’arte del cioccolato belga diffondendo il suo mantra “Il cioccolato è sempre la risposta”. Nel suo laboratorio, aperto nel 2019 nel quartiere di Porta Venezia, crea vere e proprie opere d’arte. A Pasqua in particolare, la sua capsule 2022 include uova disponibili in diverse dimensioni e in vari gusti (ognuna nasconde una sorpresa di cioccolato!), il tradizionale coniglietto pasquale e una “Gattilla dalle uova d’oro”, oltre a piccole uova ripiene di irresistibili miscele, come lamponi e arachidi, o cocco, lime e mandorla. Tutto questo, ovviamente, utilizzando cioccolato di alta qualità. L’elegante packaging (in particolare la scatola delle uova Origami) così come il design grafico dalle linee geometriche e dai toni pastello, sono firmati da Aurélie, anche lei belga.
CARLOTTA DUSART. Via Eustachi 47 o online.
Colomba di Vincenzo Santoro, Pasticceria Martesana
La storica pasticceria milanese, più volte premiata, firma per questa Pasqua 2022 una nuova e originale versione: una colomba con fichi del Cilento, cioccolato e mandorle. Altro irrinunciabile, oltre alla ricetta tradizionale, la Colomba al pistacchio e cioccolato.
Una preparazione di 48 ore tra il lavoro dell’impasto, la cottura e il resto.
PASTICCERIA MARTESANA. Disponibile a Milano presso tre indirizzi di Milano (Piazza Sant’Agostino 7, via Paolo Sarpi 62, via Cagliero 14), delivery o e-commerce per tutta Italia.
La Colomba del Vergani
La pasticceria milanese crea quattro nuove Colombe per Pasqua 2022, preparate con materie prime rigorosamente selezionate sul territorio italiano. La linea gourmet si arricchisce di tre novità: con tre cioccolati, cioccolato e pistacchi, e cioccolato e zenzero. Il dolce pasquale può essere gustato anche in una nuova versione light, senza zuccheri aggiunti nella preparazione dell’impasto.
Vergani propone anche una versione Vegan.
VERGANI C.so di Porta romana 51 | via Mercadante 17
La colomba di Stefano Guizzetti per CIACCO
Stefano Guizzetti, il maestro gelatiere alla guida dell’ormai ribattezzato Ciacco Lab, ha intrapreso per il secondo anno la preparazione delle Colombe artigianali. Una nuova ricetta quest’anno: Colomba alla camomilla, capperi di Pantelleria e limone. Oppure c’è il Classique e le sue arance candite di Sicilia, o una versione con lamponi e crema di pistacchio di Bronte, o le Gourmet Colombe con albicocche e cioccolato, ricoperte di cioccolato fondente.
LABORATORIO CIACCO. Via Spadari 13 e online con consegna in tutta Italia
Uova e colombe della Pâtisserie Marchesi
La pasticceria Marchesi, una delle più storiche di Milano, festeggia la Pasqua con le tradizionali colombe, disponibili in diversi formati. Da offrire e gustare anche: uova di cioccolato bianco, al latte o fondente, oppure più elaborate come cioccolato bianco e lampone o pistacchio.
PASTICCERIA MARCHESI. Tre indirizzi a Milano (via Santa Maria alla Porta 11/a, via Monte Napoleone 9 e Galleria Vittorio Emanuele II), con un servizio di consegna a Milano e un e-commerce per le spedizioni in tutta Italia.
La Colomba di Cracco
I più sofisticati apprezzeranno il dolce pasquale del media chef Carlo Cracco e del suo pasticcere Marco Pedron, anche in versione cioccolato-pistacchio. Ad offrire, l’assortimento di uova di cioccolato vendute in un’elegante scatola.
RISTORANTE CRACCO. Galleria Vittorio Emanuele II, o su e-commerce.
La colomba di Ernst Knam
In pasticceria o online, trovate le tradizionali Colombe con mandorle e arance candite. Ma anche la creazione 2022, più originale, con cioccolato Knam Señorita 72, arance candite e olive taggiasche essiccate. Come vuole la tradizione italiana, Ernst Knam propone altri irrinunciabili dolci pasquali: la Pastiera Napoletana, rivisitata con il cioccolato, e la Cassata siciliana.
Ernst Knam, Via Augusto Anfossi, 10
La colomba e le uova di Peck
Tra le migliori Colombes de Milan, Peck’s è il risultato di 72 ore di preparazione. È fatto con prodotti d’eccellenza: un infuso di vaniglia Bourbon del Madagascar, cubetti di arance candite e una glassa decorata con mandorle e pepite di zucchero. Disponibile anche con tre cioccolatini.
Quest’anno, Peck firma nuove creazioni di cioccolato dove il cioccolato fondente si unisce ai sapori inaspettati di zafferano, cedro o frutto della passione esotico e peperoncino.
Peck, via Spadari, 9 – Piazza Tre Torri, oppure online.
La Colomba del Panificio Davide Longoni
Il fornaio più noto di Milano, con sette punti vendita in città (ma anche online), propone le Colombe nella sua versione più classica con arance candite e glassa di mandorle.
Un motivo in più per soccombere: il 10% del ricavato delle vendite online sarà destinato al fondo umanitario per le vittime della guerra in Ucraina.
DAVID LONGONI PANIFICIO. Sette indirizzi a Milano e l’e-commerce.
Pasticceria La Colomba di Panzera Milano
Il dolce brioche spicca indubbiamente per la sua morbidezza e il suo sapore agrumato, impreziosito per i palati più curiosi da albicocche “pellechiella” del Vesuvio, cioccolato e glassa di cioccolato venezuelano (75%) e una cascata di nocciole delle Langhe .
Panzera, tre indirizzi a Milano (Piazza Luigi di Savoia, 1/9, Viale Monte Santo, 10, Piazza Duca d’Aosta, 10) e consegne in tutta Italia tramite e-commerce.
La Colomba della Solidarietà di Viaggiator Goloso per Milano
Per buone azioni: il Colombe Viaggiator Goloso ha rinnovato la collaborazione con la Veneranda Fabbrica del Duomo di Milano con l’uovo del Duomo e le Colombe preparate in esclusiva dallo chef stellato Gian Piero Vivalda. Parte del ricavato servirà a sostenere il restauro del Duomo di Milano. E sia l’uovo che la colomba nascondono una sorpresa: un ingresso alla terrazza del Duomo. I prodotti sono in vendita nei punti vendita Viaggiator Goloso, in selezionati punti vendita dei supermercati U2 e U o nel punto vendita del Museo del Duomo.
Altri indirizzi da segnalare a Milano
– VENCHI. Diversi negozi a Milano e online.
– ARMANI DOLCI. Via Manzoni 31, e in linea.
– PASTICCERIA PANARELLO. Diversi negozi a Milano e online.
– PASTICCERIA CLIVATI. Viale Coni Zugna, 57.
– PAVE’ Milano. Via Felice Casati, 27
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