“Piperno, queste sono rocce vulcaniche luminose. La forma di una pizza descrive i contorni di un vulcano”, descrive Dorian Sitchinel. È responsabile della pizzeria Piperno e Côté Sushi, due ristoranti appartenenti al gruppo ETLB. La pizzeria si è trasferita al piano di sopra due settimane fa. Mentre Côté Sushi occupa la Place du Peuple già da aprile.
“Volevamo unire tradizionale e moderno”
“Volevamo unire tradizione e modernità”, spiega Dorian Cecchinel.
Il ristorante è arredato in modo accogliente e vintage e serve specialità napoletane tra i 5 ei 18 euro. Pizza, insalate, antipasti, dolci… Tutto è cucinato con prodotti importati dall’Italia. Ogni trimestre viene aggiunta al menu una pizza e insalata di stagione.
Oltre ai piatti rivisitati, Piperno aggiungerà gradualmente ai suoi clienti opzioni vegetariane e halal. “Vogliamo dare il benvenuto a tutti”, spiega il direttore del ristorante.
“Tanti italiani vengono qui”
La pizzeria si evolve: “Dall’apertura abbiamo contato 100 ordinazioni da asporto. In questo momento le presenze sono stabili, ma dovremo aspettare qualche mese prima di farci conoscere. Il ristorante è aperto da due settimane, e le persone ci stanno già tornando”, dice Dorian.
“Qui vengono tanti italiani e penso che sia importante”, ha concluso con un sorriso.
Aperto dalle 11:00 alle 14:30 e dalle 18:00 alle 22:30 (23:00 il venerdì e il sabato sera). Come. 04.82.29.80.93.
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