Il team di Parizzo Osteria ha recentemente osato raccogliere fondi tramite la piattaforma di crowdfunding La Ruche. Il risultato è stato assolutamente sorprendente. In soli 3 giorni l’obiettivo è stato raggiunto al 100%. Al momento della stesura di questo articolo, sono al 136% di distanza dall’obiettivo.
forma di prova
L’idea di base era quella di fissare un obiettivo non troppo alto per raggiungerlo. “Volevamo fare un test con la piattaforma di crowdfunding La Ruche”, ha affermato Maxim Saumier Demers, co-proprietario di Parizzo Osteria e della nuova O’Chevreuil Taverne Américaine. “Ma non ci aspettavamo che fosse così veloce”.
descrizione del progetto
Questo piccolo ristorante da 30 posti sarà la meta del brunch, 5 by 7, takeaway, catering, pomeriggio e sera per guardare le tue squadre sportive preferite.
Panini e piatti a base di prodotti freschi italiani, vini e bevande italiani. Un’atmosfera degna di un ristorante sportivo italiano dove regna la convivialità.
Origine del progetto
“Sono anni che pensiamo di realizzare un progetto del genere. Charles, l’altro titolare, è un fan dei piccoli ristoranti italiani e io ho un amore incondizionato per i progetti di salumi e formaggi! Crediamo fortemente nel bello , in crescita in centro, e ho pensato che fosse giunto il momento di condividere il nostro progetto”.
A cosa servirà l’importo richiesto?
Il denaro raccolto sarà utilizzato per aiutarci ad acquistare le attrezzature necessarie per realizzare il nostro progetto. La stragrande maggioranza dei lavori di ristrutturazione che sono stati effettuati sono stati con materiali nel seminterrato del ristorante. Materiali lasciati dagli occupanti dell’edificio, oltre a vecchie opere che avevano un timpano nello stesso luogo. “Circa l’83% dei nostri lavori di ristrutturazione sono stati realizzati con materiali di recupero. La stanza era precedentemente utilizzata come stanza privata per Taverne O’Chevreuil, quindi non ci sono costi aggiuntivi in questo aspetto.
Come verrà utilizzato l’importo richiesto per il secondo obiettivo?
Per un importo aggiuntivo, potremo passare alla seconda fase del nostro progetto e acquistare mobili e TV aggiuntivi.
formula standard
Il progetto è pensato per essere il più semplice possibile. “Parizzo sarà gestito con 2 o 3 dipendenti, tutto è standardizzato per rendere tutto facilmente operabile. Anche l’idea del franchising è allo studio.
luogo per lo sport
Gli appassionati di sport verranno presentati a piacimento, indipendentemente dallo sport, verrà trasmesso. Ovviamente, visto il contenuto italiano nei pasti e nel vino, le partite di calcio saranno molto presenti, “ma le serate in cui gioca il canadese, sicuramente trasmetteremo le partite”.
Carenza? Qual è la carenza?
Gli imprenditori non hanno ancora avuto un vero problema nell’assumere e trattenere la manodopera nel loro pub, “Abbiamo una squadra stabile in cucina”. Mentre la sala da pranzo dell’O’Chevreuil Taverne Américaine ha registrato un certo turnover, l’attrazione di lavoratori non è un problema che sembra preoccupare i proprietari. “Sherbrooke è una città studentesca, qualcuno ha fondato il proprio IB e lo portiamo con noi da alcuni anni”.
quando?
Se le cose continuano ad andare bene, l’apertura potrebbe essere da qualche parte a metà/fine settembre.
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