Au Petit Fontaines è oggi il nome del ristorante situato lungo la RD 906, in una località chiamata Le Gauchard. Dopo che l’ex Italian Inn ha cessato l’attività, Florence e Jerry Marley sono diventati i nuovi proprietari lo scorso maggio.
“Voglio lavorare come una famiglia”
Il ristorante è aperto dall’inizio di settembre e, dopo alcuni mesi di burocrazia e lavoro, il ristorante è diventato un affare di famiglia, con Tatiana, la sorella di Jerry, Eric, suo cognato, e Kim, sua nipote . “Volevamo lavorare come una famiglia, con piena fiducia e competenze riconosciute. Abbiamo avuto un inizio soddisfacente con un gruppo eterogeneo di clienti, camionisti, turisti, diportisti che navigano nel canale, persone di passaggio, ma anche gente del posto. “
Fino a 40 coperti
La sala può ospitare 40 persone, oltre al terrazzo sottostante, attualmente in fase di allestimento, con vista canale. “Sotto, l’inquinamento acustico è notevolmente ridotto.” Eric, in cucina, si sta formando come macellaio, salumiere e chef e ha una leggera predilezione per le salse. “Siamo appassionati di piatti tradizionali e confortanti e offriamo, tra gli altri, coq au vin, manzo alla bourguignonne e pollo bracconiere. L’obiettivo è lavorare il più possibile con prodotti stagionali e produttori locali. »
A Petit Fontaine, 3 Le Guchard, RD 906, Fontaine, tel. 09.86.29.57.52, Facebook Al Petit Fontaine.
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