di Nicola Bontrone
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“Il principe Lumbini non ce lo darà.” Ricetta segreta » È una pizza la cui preparazione dell’impasto avviene in due fasi. Ma il gestore del ristorante Italian Viaggio (un viaggio In italiano), che aprirà i battenti nel centro di Orléans (Loiret) il 3 novembre 2023, promette che potrete gustare nel suo locale la “vera pizza napoletana”.
Grazie in particolare alla fermentazione del lievito (durante 90 ore !) La sua pizza sarà “ariosa e con i bordi rialzati (bordi, ndr).
“Suggeriremo Prodotti umidi, digeribili e leggeri. dice il Principe Lombini, che ha seguito due corsi di formazione per pizzaioli insieme a… Il vice campione del mondo Eric Rim.
Prodotti direttamente dall’Italia
Questo ex proprietario di un ristorante a Orleans si è avvicinato al mondo della pizza per due motivi. «Prima di tutto perché la amo ma anche perché mia moglie è italiana», sorride Prince. È attratto anche dalla semplicità del prodotto.
La pizza è facile da preparare ma può essere realizzata in milioni di gusti e forme.
In cucina, un forno elettrico “evoluto” cuoce la pizza in meno di un minuto. ” E Fino a 510 gradiPistacchi del Piemonte, mozzarella fior di latte, acciughe e tonno di Cetara. Quasi tutti i condimenti Arriverà direttamente dall’Italia. “Inclusi salumi e formaggi.”
Ai clienti verrà servita anche pasta fresca.
Per quanto riguarda le bevande, Prince e la sua squadra lo hanno pianificato Cocktail rivisitati, a base di alcol italiano. “Saranno più personalizzati e lo Spritz sarà ripensato. Vogliamo davvero allontanarci dai classici ma mantenere comunque l’utilità.” Prosecco o limoncello“.
Arredamento italiano
Saranno disponibili anche soft drinks italiani e “original drinks”. Sistemandosi Vecchio negozio di manga In Saint Catherine Street, Prince ha realizzato numerosi lavori, tra la creazione di tramezzi per formare la cucina o il rinnovamento dei pavimenti.
L’arredamento è stato realizzato con cura. In particolare creato da un artista parigino A Grande muraleChe si collegherà con una parete decorata con immagini di personalità o automobili italiane.
Ci sarà anche una foto di Diego Maradona. Non è italiano, ma da quando gioca nel Napoli è così.
Oltre alla fuga oltralpe, Viaggio Restaurant promette ai clienti una “leisure experience”. Nella fondazioneCapacità di 40 postiil ristoratore prevede di organizzare “concerti e spettacoli con maghi”.
Brunch Si pensa anche a domenica. “Ci sarà la possibilità di degustare uova strapazzate e pancakes”…un’esplosione di sapori in un’atmosfera raffinata, dove i clienti saranno coccolati da sette addetti.
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“Analista. Creatore. Fanatico di zombi. Appassionato di viaggi. Esperto di cultura pop. Appassionato di alcol”.
