Situato al 212 Notre-Dame Ouest, nella Vecchia Montreal – da cui il nome – un nuovo ristorante italiano aprirà i battenti questa settimana, invitandovi a riscoprire la cucina Nonna.
Questo giovedì 17 settembre 212 vi aprirà le porte Per portarti un concetto completamente nuovo.
“Voglio creare un’esperienza per i nostri clienti dal momento in cui camminano per la prima volta fino a quando se ne vanno. Dal cibo alla selezione di vini all’ambiente, voglio che le persone si divertano”, ha detto Brooke Walsh, proprietario di 212.
Questo ambizioso progetto è stato già immaginato Brooke Walsh (Proprietario di École Privée Nightclub, precedentemente Le Belmont, Coda Club) e Trevor Colton (Ex Direttore di A5 Group – Kampai Garden, Apt. 200, ecc.), Assistito da un team di persone entusiaste ed esperte. Tra questi partner, contiamo in particolare Pat Marion (Chef), Fratelli Gully (Foiegwa, Atwater Cocktail Club, Milky Way), ainsi que Scott Pilgrim (Fotografo), Cameron MorseE e Yemi Yayo (Noto tra gli altri per il suo lavoro con Alicia Keys e Jay-Z) come direttori creativi che creano il design e il concetto generale.
Prima bozza di 12 tour dell’ospitalità, Una società recentemente fondata da Walsh e Coulton, lo spazio ospiterà 85 posti a sedere all’interno e 60 all’aperto nei giorni più caldi.
Per quanto riguarda la cucina, possiamo aspettarci “standard elevati” con un menu firmato dallo chef e partner Pat Marion, che propone piatti a base di prodotti locali.
Il menu 212 è quindi “di ispirazione italiana, realizzato con ingredienti locali e artigianali dove tutto sarà fatto a mano, compresa la pasta fresca”. Quindi i piatti seguiranno le stagioni per offrire sempre ingredienti freschi e prelibati.
Originario di Ottawa, Marion ha lavorato presso il secondo ristorante al mondo, Noma a Copenhagen, che è un ristorante stellato Michelin. Ha anche lavorato per Pilgrimme nella British Columbia, così come al Bennelong Restaurant della Sydney Opera House.
Per quanto riguarda il ristoro, è possibile sostare la sera e gustare uno dei loro tanti cocktail, ideati da Kevin Demers dalla cella frigorifera, oppure gustare una bottiglia di vino a pasto, dalla scelta offerta dal barman Alexis Demers ( Moso e Meno Extra).
“L’intero spazio è stato progettato con influenze dalla fotografia e dall’installazione artistica. Progettando uno spazio che cambia durante il giorno, guida il team per l’innovazione oltre i momenti. Instagram Per creare un’esperienza coinvolgente dall’inizio alla fine “, afferma Scott Pilgrim.
La cura dei dettagli, quindi, non si limita agli interni, mentre a livello di atmosfera e di arredo troviamo l’illuminazione che è pensata per evolversi nell’arco della giornata, ma fornisce anche il comfort di un balcone integrato; Uno dei pochi posti nella Vecchia Montreal per avere questa opportunità. Infine, il tunnel d’ingresso e il balcone presentano installazioni di due artisti canadesi, Treverferver (Nike, OVO, Holt Renfrew) e Adam Hummell (Madonna, Cirque du Soleil, Beyonce), per fornire un look unico e creativo per “ suocero ”.
Naturalmente, 212 tiene conto delle misure di sicurezza senza comprometterne l’attrattiva, per un’esperienza unica e sicura per i suoi clienti in futuro.
212
212 Notre-Dame Ouest, Montreal, QC
Dal giovedì alla domenica, dalle 17:00 fino a “tardi”.
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