Ami il cioccolato fondente e il caffè nero? È ereditario!

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  • Ad alcune persone piace il cioccolato fondente e il caffè nero perché hanno una variazione genetica che accelera il metabolismo della caffeina.
  • Il caffè nero ha molti vantaggi. “Bere caffè nero o caffè con panna e zucchero è molto diverso dalla tua salute.”

Durante le feste di fine anno, i francesi consumano più cioccolato. Durante i festeggiamenti, alcuni si precipitano a mangiare cioccolato al latte, mentre altri si precipitano a mangiare cioccolato fondente. Ma come si spiega questa preferenza per questo alimento ricco di cacao? secondo Uno studio pubblicato sulla rivista Rapporti scientifici 13 dicembreLe persone preferiscono il cioccolato fondente a causa dei loro geni. E gli amanti del cioccolato fondente adoreranno anche il caffè nero.

Per completare il loro studio, i ricercatori della Northwestern Medical School di Chicago negli Stati Uniti hanno analizzato i dati genetici del lavoro britannico e americano. Volevano determinare se le ipotesi che le varianti genetiche siano associate al gusto sono più fortemente associate al consumo di caffè nero che al consumo di caffè con latte.

Una variante genetica può spiegare queste preferenze

Gli scienziati osservano che i consumatori di caffè nero hanno una variante genetica che accelera il metabolismo della caffeina. Questa stessa differenza si trova anche nelle persone a cui piace il cioccolato fondente. “È interessante perché queste varianti genetiche sono legate al metabolismo più veloce della caffeina e non al gusto. Queste persone metabolizzano la caffeina più velocemente, quindi gli effetti stimolanti svaniscono più velocemente. Quindi hanno bisogno di bere di più”, ha detto Marilyn Cornelis, autore principale dello studio.

Ha spiegato che queste persone “Impara ad associare l’amarezza della caffeina a un effetto stimolante psicologico. Vediamo un effetto di apprendimento. Quando pensano alla caffeina, pensano al sapore amaro, quindi a loro piace il caffè nero e anche il cioccolato fondente”.

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